陜西延安6條措施規(guī)范酒店外擺攤點(diǎn)

近日，陜西省延安市市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新制定出臺(tái)《酒店外擺攤點(diǎn)食品安全管理6條措施》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《6條措施》），以強(qiáng)有力的監(jiān)管舉措護(hù)航“煙火經(jīng)濟(jì)”。

在延安市的街頭巷尾，麗森、魯藝花園、棗園賓館等知名酒店外擺攤點(diǎn)的各式美食香味四溢，吸引了不少市民駐足品嘗。這些知名酒店大廚烹制的美食不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且價(jià)格親民，在為消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)味覺(jué)享受的同時(shí)，也增加了酒店的營(yíng)業(yè)收入。

為保障酒店外擺攤點(diǎn)食品安全和促進(jìn)酒店餐飲健康有序發(fā)展，延安市市場(chǎng)監(jiān)管局在《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》基礎(chǔ)上，從6個(gè)方面研究制定了外擺攤點(diǎn)食品安全防控措施。在人員健康方面，明確操作人員須持有健康證，佩戴防護(hù)口罩、手套；在運(yùn)輸儲(chǔ)存方面，明確從廚房到外擺點(diǎn)，須使用專(zhuān)用、密封容器全過(guò)程封閉輸送；在容器防護(hù)方面，明確要有防塵防蠅設(shè)施，避免顧客直接面對(duì)食品；在區(qū)域選址方面，明確要遠(yuǎn)離垃圾桶、下水道等污染源，禁止直接落地?cái)[放食品；在信息公示方面，明確要標(biāo)明品名、數(shù)量、價(jià)格和制作時(shí)間；在廣告營(yíng)銷(xiāo)方面，明確不得誤導(dǎo)、夸大宣傳。

《6條措施》實(shí)施后，延安市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)采用“剛性執(zhí)法+柔性服務(wù)”監(jiān)管模式，通過(guò)教育引導(dǎo)、提醒督促、規(guī)范演示等方式，將該市88個(gè)酒店外擺攤點(diǎn)納入規(guī)范化管理，累計(jì)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查282家次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題29個(gè)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)外擺攤點(diǎn)食品安全零投訴。